香菇粥+煮粥技巧(附视频菜谱)
10-14 05:50

简介

味道很棒,鲜咸香

用料  

粥底
大米 半杯
纯净水 5杯
料卤
香菇 适量
生姜丝 一片
生抽 15ml
酱油 几滴
适量
味精 少许

香菇粥+煮粥技巧(附视频菜谱)的做法  

  1. 大米洗净
    用纯净水浸泡半小时

    香菇粥+煮粥技巧(附视频菜谱)的做法 步骤1
  2. 香菇洗净,处理干净
    去根部,切成片

    香菇粥+煮粥技巧(附视频菜谱)的做法 步骤2
  3. 锅内放入适量的植物油
    先放姜丝煸香
    后放入香菇片
    翻炒变软后,加入生抽酱油
    出锅前放盐
    关火后放味精
    翻炒均匀即可

    香菇粥+煮粥技巧(附视频菜谱)的做法 步骤3
  4. 大米浸泡半小时后
    连米带水倒入锅中
    再加其余的纯净水
    煮制粘稠即可

    香菇粥+煮粥技巧(附视频菜谱)的做法 步骤4
  5. 称碗大米粥,搭上香菇,开吃吧

    香菇粥+煮粥技巧(附视频菜谱)的做法 步骤5

小贴士

*米和水的比例:

 全粥:1:8
 稠粥:1:10
 稀粥:1:13
 白饭煮粥:1:4
 电饭锅煮粥:1:6


*煮粥时间:

普通不锈钢锅:30分钟左右
高压锅:20分钟左右
电饭锅:20分钟左右
陶瓷电炖锅:1.5小时左右
砂锅:1.5小时左右

*技巧
1:浸泡:米提前浸泡半小时(软糯,省时)
2:开水下锅(省时)
3:大火煮开后转小火慢熬
4:搅拌(粘稠)
   再熬号前10分钟开始搅拌
   顺着一个方向搅拌10分钟
   (切记!只能顺着一个方向搅拌)
5:粥底和料要分开
  (这样粥清爽不浑浊,颜色鲜亮)
6:煮好后焖一会(粘稠,米粒饱满)

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